Котлеты по-полтавски

600 г говядины

40 г сала

1 зубчик чеснока

молотый перец

2 ст. ложки воды

2 ст. ложки с верхом панировочных сухарей

2 ст. ложки сливочного масла

Кроме того

1,5 кг вареного картофеля

100 г растопленного сливочного масла

На 4 порции

Время приготовления – 45 минут

Стоимость - умеренно

Кухня - Украина

1. Сало нарезать на мелкие кубики.

2. Котлетное мясо говядины дважды пропустить через мясорубку, добавить в мясо воду, сало, чеснок, соль, молотый перец и перемешать. Из фарша сформовать котлеты, панировать их в сухарях, а затем жарить до готовности в духовом шкафу.

3. Подать с жареным (из отварного) картофелем, полив котлеты растопленным сливочным маслом.